膨化是食品原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。不同食物原料的膨化度不同，其中含淀粉高的原料膨化程度高，所以我们日常最多见的膨化食品多是谷物或薯类这些含大量淀粉的原料制作的。

所以，不论从定义上理解，还是从上文中对膨化工艺的介绍，我们都可以知道含油型膨化食品不完全等于油炸食品，膨化食品更不等于油炸食品。

其实，食品安全国家标准中并没有油炸食品这一分类，它是大众对用了油炸工艺的食品的统称。用食用油煎炸的膨化食品可以称为油炸食品，但添加或喷洒食用油的膨化食品不能成为油炸食品。

1.高热量：膨化食品的原料主要为含淀粉较多的谷物和薯类，如果仅仅只是原料正常量食用是不会热量超标的，好比吃米饭和土豆，只是换了一种形态。它的高热量来源于为了追求口感特别添加的糖，以及油炸食品的油。

2.重口味：这也是追求不同口味惹的祸，为了好吃额外添加了许多调味料和香精。

3.重金属超标：这是生产设备简陋惹的祸，譬如那些年咱们都吃过的爆米筒。

所以，合格的膨化食品本身不存在不健康的问题，不健康的膨化食品是因为过多的香精、调味料和不合格的生产方式。

膨化食品因为它消化率高，以及疏松的口感，其实是适合咀嚼力和消化能力都还不是很强的宝宝食用，只是需要选择合格健康的膨化食品。

家长们在选购膨化食品时，应注意看食品标签。除看产品类型外，更重要的是看配料表，选择没有味精、谷氨酸钠等鲜味剂及其它过多调味料、添加剂的产品。当配料表里出现食用油时可以向商家了解食用油的加入方法和加入量。同时关注营养成分表里的脂肪和钠的数值，尽量选择低钠，脂肪含量相对较低的产品。

另外，区分含油型膨化食品是油炸还是非油炸，可以看产品的油性和蓬松度。油炸的膨化食品会油性更大，脂肪含量也会更高，而结构疏松度反而是没有非油炸的高，且内部油性会更大。